Kanpo Ajigasane saké vieilli non-réduit shochu de patate douce (720ml)
Prix réduit
Prix
¥4,800
Prix régulier
Prix unitaire
par
Catégories de shochu
Shochu de patate douce
Matiéres premiéres
Patate douce/le koji de riz
Degré alcoolique 37% alc
Volume 720ml
Distillation Distillation atmosphérique
Année de stockage 2015
Récompense
Médaille d'or au Festival Craft Spirits de Berlin en 2020
Notre message
Nous sommes une petite brasserie - comparée à l'ensemble des 113 que compte Kagoshima - fondée en 1910. Avec nos 10 employés, nous avons à cœur de fournir à l'archipel et au reste du monde notre shochu de Kagoshima à base de patates douces.
La plupart de nos ingrédients provient de la péninsule d'Ōsumi dans le département de Kagoshima. Ces exploitations agricoles fournissent quelque 10 000 tonnes de patates douces par an aux distilleries de shochu de Kagoshima et de Miyazaki. En utilisant un vocabulaire lié au vin, on pourrait dire que nous sommes apparentés à un château ou bien à un domaine, c'est à dire que nous possédons nos propres terres agricoles.
La maturation a lieu dans des jarres traditionnelles en terre cuite de Kagoshima.
La péninsule d'Ōsumi, située à l'est du département, est réputée depuis les temps anciens pour la culture des patates douces sur le fertile plateau Shirasu, riche en cendres volcaniques, ce qui explique le grand nombre de producteurs de shochu dans ses environs.
Notre brasserie a toujours eu à cœur de développer sa propre originalité. Le nom de kanpō (littéralement, trésor doux) vient de l'époque de pénurie de riz survenue suite à la Seconde guerre mondiale, durant laquelle la patate douce était considérée comme un « trésor ». La variété kogane sengan de patate douce est ici utilisée pour produire un honkaku-shochu à la douce rondeur en bouche. Ses arômes riches et sa saveur authentique vous séduiront assurément. À l'issue de plusieurs années de soins attentifs, son viellissement lui a conféré une remarquable complexité aromatique.
