RÉCIT 3 - La seule boisson distillée qui offre du plaisir au cours des repas

 

« Les boissons spiritueuses ne s’accordent pas avec la nourriture. » Voilà ce que l’on entend souvent en Occident. Et pourtant il existe au Japon des spiritueux qui démentent cette théorie.

Sublimant la cuisine et sublimé par elle en retour, le Honkaku-shochu est un spiritueux artisanal japonais apprécié de longue date pour son aptitude à être savouré au cours du repas.

Bien que distillé, son prix et sa teneur en alcool sont modérés, et il sait particulièrement bien accompagner les divers plats servis. Il peut être consommé de diverses façons, pur ou avec des glaçons bien sûr, mais aussi avec de l’eau fraîche ou chaude, ou bien encore du soda. Au sein de ce large éventail, la quête de l’accord idéal, défini selon le mets et la bouteille concernés, constitue incontestablement un des charmes de cette boisson alcoolisée."

La tradition du Honkaku-shochu va de pair avec la tradition culinaire. Ce délectable moment d’harmonie parfaite entre le plat et la boisson vous ouvrira assurément de nouvelles perspectives.