Japanese Craft Spirits Master Course

從WEST教育者的角度選擇鹿兒島縣本格焼酎的理由

售價價格 $14,139.00 定價單價每

<線上教材>

品目　

日本精釀蒸餾酒(燒酎) 大師課程線上教材

教材內容
① 僅供購買者觀看的視頻（5大主題、多語言、限定公開）

②課本（5大主題、多語言、於燒酎一同發送）

③ 鹿兒島縣本格燒酎14種類（以國際零售送貨直送）

第一堂主題：本格燒酎介紹

<內容>

・什麼是本格燒酎？
・產地？
・燒酎的歷史
・本格燒酎的產地？
・傳統蒸餾

<教材>

①視頻教材 播放時間 39:13

②課本教材 20頁

③介紹的鹿兒島縣本格燒酎

・壱乃釀朝日黑糖焼酎 (720ml)
・特選黑麴芋焼酎 (720ml)
・金富良米焼酎 (720ml)

第二堂主題：生產

<內容>

・準備麴
・原料
・蒸餾方法
・熟成方法

<教材>

①視頻教材 播放時間 36:42

②課本教材 12頁

③介紹的鹿兒島縣本格燒酎

・神喜的覺醒紅酒桶黑糖焼酎 (750ml)
・薩摩豪芋焼酎 (720ml)
・大海蒼蒼芋焼酎 (720ml)

第三堂主題：品嘗本格燒酎

<內容>

・外觀
・氣味
・口感

<教材>

①視頻教材 播放時間 38:16

②課本教材 4頁

③介紹的鹿兒島縣本格燒酎

・層次豐富熟成古酒原酒甘寶芋焼酎 (720ml)
・太陽升起島的名酒黑糖焼酎 (720ml)
・薩摩的皇帝侍士的門芋焼酎 (720ml)

第四堂主題：搭配燒酎的食物

<內容>

・比較/對比
・料理與燒酒的搭配性

<教材>

①視頻教材 播放時間 35:37

②課本教材 4頁

③介紹的鹿兒島縣本格燒酎

・知覽Tea酎芋焼酎 (720ml)
・FAU 黑糖焼酎 (300ml)
・Kannpati-no 芋焼酎 (720ml)

第五堂主題：燒酎雞尾酒

<內容>

・黑糖黛綺莉
・南雲主于三的精緻麥調
・黒麴吉布森

<教材>

①視頻教材 播放時間 23:33

②課本教材 7頁

③介紹的鹿兒島縣本格燒酎

・浜千鳥乃詩原酒黑糖焼酎 (720ml)
・天津風麥焼酎 (720ml)
・層次豐富熟成古酒原酒甘寶芋焼酎 (720ml)
・特選黑麴芋焼酎 (720ml)

<講師>

Hannah Lanfear

Hannah Lanfear 是 The Mixing Class 的創辦人，這間公司致力於飲品產業的教育，著重於促進調酒和蒸餾酒產業的多樣性和社會責任招募實踐。和 Equal Measures 的創辦人 Deano Moncrieffe 共同合作，The Mixing Class 是 Equal Measures Project 的教育合作夥伴，每年為 120 名 BAME 人選提供一系列的產業相關資格認定和指導。在這個行業中打滾了 22 年，她從一位在康瓦爾港灣小酒館擔任酒保倒著蘭姆酒的青少年，一路到在世界頂級酒吧為評鑑家製作精緻的飲品。

她管理及培訓了酒吧團隊（Milk & Honey、Bungalow 8、Boisdale），將來自她的導師的技能傳承給學徒；擔任酒吧開業顧問（Nimb Copenhagen、GloGlo’s）；以全球品牌大使的身分環遊世界，體驗全球酒吧文化，並經營 Jensen’s Gin 的銷售、行銷和出口。她為產業媒體撰寫過許多文章（Imbibe、Bar Life、CLASS、Drinks World Asia）；她是 Tales of the Cocktail 教育委員會的成員、是 IWSC & WSET Future 5 之一、Bar World 100 的第 65 名，也是 2019 年的 Imbibe 年度教育者。

Rose Brookman

Rose 一開始是在英國各地的酒吧從事接待工作，爾後在布里斯托的 Amoeba 精釀啤酒和雞尾酒吧發掘她對蒸餾酒的熱愛。她開始對調酒比賽懷抱熱情，並促使午夜雞尾酒俱樂部 (Midnight Cocktail Club) 重新創建，此為每月一次的同行互評調酒比賽，並在英國火速成長為規模最大的獨立比賽，旨在培訓和敦促年輕調酒師學習和精益求精。

Rose 的職涯接著又往酒吧的另一端移動，負責英國各地的品牌銷售工作，隨後成為酒廠導覽經理，最終成為蒸餾酒教育師，她對教育的熱情也隨著產業品牌培訓、消費者導覽和 WSET 教學課程與日俱增。

Rose 最近愛上了日本蒸餾酒研究，正在學習成為泡盛酒品酒師，此為日本國稅廳為了推動全球認可該酒類，並鼓勵人們成為焼酎類 IWSC 評鑑師而推出的計劃之一。

她在 2020 年 10 月加入了 The Mixing Class 的 Hannah Lanfear，Hannah 對產業從業人員和其中的教育工作均滿懷熱情；Rose 的目標是協助課程中的學員成長為明日之星，從而帶動此酒類的整體前進。

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