故事四 - 對材料的驚人堅持

在許多地區，隨著氣候風土和飲食文化，經年累月淬鍊味道的本格燒酌歷史。

因為有想要釀造自己鄉鎮燒酎的強烈願望，耿直的燒酎釀造文化長期根植於該地，他們表示：「我們不能做假貨」。即使說這是生活在那裡的人們的生活方式的投影也不為過。

這種克己的釀酒方式也存在於和農民的密切關係中，「與農民一同釀酒」的意識自古以來便扎根於燒酎清酒廠。他們優先考慮的是「真正的滋味」而不是「是否能獲利」。據說其中還有因講究新鮮度而將倉庫蓋在田邊的清酒廠。

正因為這是一種接近原料味道的酒，所以不容任何妥協。酒在這種信念的引導下，寫出獨特的故事，經過漫長的時間成了一種文化。